2年越しの焼酎を使って焼酎煮を作る!柔らかで美味しかった(^^

おはようございます!
いっちーです。
はるか昔の話です。
このブログで収穫したイチゴでイチゴのリキュールを作ったことがありました。
あの時の最大の失敗は
「焼酎が美味しくない!」
ちゃんとしたものを買えばよかったのに、わずかなお金を惜しんで激安な焼酎を買ったばっかりに
アルコール臭が凄くて後味が悪かったんです。
その焼酎が・・・歳を何度か跨いでまだ手元にあるんです。
これを何とかしなければいけない!そう考えていた時でした。
いっちーの大好きな沖縄料理で豚を泡盛で煮込んで作るソーキが美味しいと聞いたことを思い出しました。
かつていっちーが民俗学研究をしていた頃。焼酎文化って沖縄経由で入ってきたのか~って
勝手に思い込んでいた時もあり、研究を途中で諦めたため現在も違うと言わずにいます(^^;
ならば同系統と言える麦焼酎でも豚肉煮込んだら美味しくなるんじゃないか?
そう考えたんです。短絡的ですけどね(^^;
ということで早速焼酎で作るソーキに挑戦です。
少量の煮込み物を作るときには



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